SALADE VALDÔTAINE Croustillant de Taleggio, chips de jambon cru, radis, oignons rouges, noix & salade
LES PLATS
TARTARE DE BOEUF COUPÉ PAR LE COUTEAU DU CHEF
SOURIS D’AGNEAU CONFITE CUISSON BASSE TEMPÉRATURE (450g) Sauce à l’orange & au miel de nos montagnes
NOIX D’ENTRECÔTE DE SIMMENTAL (250 à 300g) & SON OS À MOELLE Sauce à l’échalote
CÔTE DE COCHON IBÉRIQUE CUISSON BASSE TEMPÉRATURE (350g) Sauce aux girolles
LES ACCOMPAGNEMENTS
POMMES DE TERRE MITRAILLETTE
POLENTA FRIT
POÊLÉE DE PETITS LÉGUMES
LES POISSONS
FILET DE TRUITE SAUMONÉE DE CHEZ MURGAT
Accompagné de son écrasé de pommes de terre à l’aneth & de son beurre blanc citronné
LES VEGGIES
GRATIN DE RAVIOLES DE LA MÈRE MAURY
PÂTES AUX PETITS LÉGUMES DE SAISON
LES KIDS (jusqu’à 12 ans)
NUGGETS DE POULET MAISON OU CABILLAUD PANÉ
Accompagnement au choix :
*Petits légumes
*Pommes de terre mitraillette
+ Boule de glace en dessert
LES SPÉCIALITÉS DE NOS MONTAGNES
FONDUE SAVOYARDE AU BEAUFORT DE LA COOPÉRATIVE LAITIÈRE DE BOURG ST-MAURICE Accompagnée de 2 variétés de pains : tradition & Rosigraine de la Boulangerie Ledemé de La Rosière (2 pers min)
FONDUE SAVOYARDE AU BEAUFORT ET CHARCUTERIE DE NOS MONTAGNES Accompagné de pommes de terre mitraillette
REBLOCHON AU LAIT CRU RÔTI AU GÉNÉPI DES PÈRES CHARTREUX (450G) Accompagné de pommes de terre mitraillette
TARTIFLETTE DE NOS MONTAGNES Reblochon AOP, lardons, pommes de terre, oignons & crème fraîche
SUPPLÉMENT CHARCUTERIE Jambon cru de Savoie & jambon blanc à la truffe
LES DESSERTS MAISON
PLANCHE DE FROMAGE DE NOS MONTAGNES
Brebis de la Bergerie du Genièvre (Montvalezan)
Beaufort de la Coopérative Laitière de Bourg Saint-Maurice
Reblochon au lait cru
Fontina du Val d’Aoste
ÎLE FLOTTANTE AU SIROP DE GÉNÉPI
TARTELETTE DU JOUR Pour en savoir plus, demandez-nous !
TARTE AUX MYRTILLES Accompagnée de sa boule de glace au génépi & sa crème fouettée à la vanille maison
CRÊPE TATIN FLAMBÉE AU CALVADOS Pommes caramélisée , caramel au beurre salé, boule de glace vanille
CRÊPE DE MAMIE SUZETTE
TIRAMISU
AFFOGATO Glace double cream, éclat de noisettes & café
