DES VALEURS QUI
ONT DU SENS
Conscient de cette réalité, le restaurant PARADiS a adopté ces pratiques plus durables dès sa création :
- Anti-gaspi : réduction du gaspillage alimentaire grâce à une gestion optimisée des stocks et une valorisation des invendus.
- Réduction des déchets : tri et compostage des déchets organiques, utilisation de contenants réutilisables.
- Propreté & hygiène : engagement quotidien pour maintenir un environnement propre, en impliquant autant les équipes que les clients.
SIGNATURE DE LA CHARTE MONTAGNE ZERO DECHET SAUVAGE EN 2030
- Remplacement des emballages individuels par des alternatives durables.
Ex : les mignardises servies avec le café sont des meringues maison, elles remplacent des biscuits avec emballages individuels.
- Utilisation de contenants réutilisables et suppression des bouteilles en plastique.
Ex : la vaisselle utilisée pour le service au snack est réutilisable, une bonne partie est en émaille pour limiter le plastique.
- Le plan d’actions est affiché pour les membres de l’équipe.
- Participation annuelle au ramassage des déchets organisé par l’Office du Tourisme de La Rosière.
Cette liste évoluera au fil des actions mises en place. Les premiers résultats seront partagés prochainement, alors restez connecté !
LE CHOIX DE NOS FOURNISSEURS ET PRODUCTEURS
L’exemple d’AQUACIARA :
Cette solution permet d’utiliser l’eau locale, de la micro-filtrer instantanément et même d’en faire une eau pétillante. Résultat ? Moins de bouteilles en plastique, moins de transport, une empreinte carbone réduite.
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L’exemple de la pisciculture Murgat :
Depuis 1898, cette pisciculture située à Beaufort (Isère) perpétue un savoir-faire unique : bien-être animal, énergies vertes, et gestion responsable des ressources. Une approche durable qui résonne avec les valeurs du restaurant PARADiS.
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En travaillant avec des producteurs de proximité, le restaurant PARADiS soutient une agriculture et un savoir-faire local, tout en réduisant l’impact environnemental lié au transport de ses marchandises.
DU RESTAURANT D’ALTITUDE AU CLUB-HOUSE DU GOLF
Dès sa conception, le bâtiment a été pensé pour minimiser son impact environnemental :
- Une intégration paysagère pour se fondre harmonieusement dans son cadre naturel
- Un chauffage par chaudière à granulés de bois
- Un compostage des biodéchets
- Un système de récupération des eaux de pluie, destiné à l’arrosage du golf
Que ce soit en hiver ou en été, le site s’inscrit dans une démarche durable. Le Golf de La Rosière et le restaurant PARADiS mettent un point d’honneur à réduire leur empreinte et à sensibiliser les visiteurs à la préservation de l’environnement.
L’EMPREINTE CARBONE DE NOS PLATS
Un code couleur permet de situer chaque plat selon son niveau d’impact, du plus modéré au plus élevé, offrant ainsi un repère simple et lisible au moment du choix.
En rendant ces données visibles, nous souhaitons donner une dimension concrète à nos engagements et accompagner l’expérience gastronomique vers une approche plus consciente, sans jamais compromettre le plaisir.